Chứng nhận hữu cơ là gì? 10 tiêu chuẩn thực phẩm hữu cơ cần biết

Người tiêu dùng hiện đại đã có nhận thức về ý nghĩa của chứng nhận hữu cơ và lựa chọn các sản phẩm hữu cơ để ủng hộ sự phát triển bền vững và thúc đẩy sự tiến bộ trong ngành nông nghiệp. Theo xu hướng này, các doanh nghiệp cần hiểu tầm quan trọng của chứng nhận hữu cơ và xây dựng một tiêu chuẩn chất lượng phù hợp cho sản phẩm của mình.

1. Chứng nhận hữu cơ là gì?

Chứng nhận hữu cơ là một quy trình đánh giá và xác nhận rằng sản phẩm nông nghiệp hoặc thực phẩm được sản xuất theo các tiêu chuẩn hữu cơ. Được xem là một bước quan trọng trong việc bảo vệ môi trường, sức khỏe con người và đảm bảo sự công bằng trong thương mại nông sản, chứng nhận hữu cơ cung cấp cho người tiêu dùng thông tin chính xác về nguồn gốc và quá trình sản xuất của sản phẩm.

Cũng có thể hiểu Chứng nhận hữu cơ là một chứng nhận được cấp cho sản phẩm để nhằm khẳng định sản phẩm đó là hữu cơ; dựa vào thành phần đạt được bao nhiêu lượng % là hữu cơ theo từng quy định sẽ có chứng nhận tương ứng theo từng cấp.

Đây là chứng nhận nhằm kiểm chứng độ an toàn, độ sạch của thực phẩm. Mỗi tiêu chuẩn chứng nhận hữu cơ (Chứng nhận USDA, Chứng nhận EU Organic,…) đều có yêu cầu riêng và rất nghiêm ngặt từ nước, giống, vùng đệm, độ đa dạng sinh học, vật liệu hay đầu vào hữu cơ, thành phần hữu cơ theo quy định…

Chứng nhận nhằm kiểm chứng độ an toàn, độ sạch của thực phẩm

✅Xem thêm: Chứng nhận ISO 22000 | Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho doanh nghiệp

2. Ý nghĩa của chứng nhận hữu cơ Organic

Bảo vệ môi trường: Chứng nhận hữu cơ đảm bảo rằng sản phẩm nông nghiệp được sản xuất theo các phương pháp bền vững và không gây hại đến môi trường. Việc không sử dụng hóa chất hóa học và các phương pháp nuôi trồng hữu cơ giúp giảm ô nhiễm môi trường và bảo vệ đa dạng sinh học.

Bảo vệ sức khỏe con người: Chứng nhận hữu cơ đảm bảo rằng sản phẩm không chứa hóa chất tổng hợp, thuốc trừ sâu và hormone tăng trưởng. Việc tiêu thụ sản phẩm hữu cơ có thể giảm tiếp xúc với các chất gây hại và tác động đến sức khỏe con người.

Tăng giá trị thương hiệu: Chứng nhận hữu cơ giúp tạo ra giá trị thương hiệu cho sản phẩm. Người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn các sản phẩm hữu cơ để đảm bảo chất lượng và hỗ trợ các giá trị bền vững. Do đó, chứng nhận hữu cơ có thể giúp nâng cao giá trị thương hiệu và tạo ra lợi thế cạnh tranh cho các nhà sản xuất.

Mở rộng thị trường xuất khẩu: Các chứng nhận hữu cơ là yếu tố quan trọng trong việc mở rộng thị trường xuất khẩu. Nhiều quốc gia và khu vực đặt yêu cầu chứng nhận hữu cơ để nhập khẩu hàng hóa nông nghiệp. Việc có chứng nhận hữu cơ có thể giúp các nhà sản xuất tiếp cận các thị trường quốc tế và tăng cơ hội kinh doanh.

Ý nghĩa của chứng nhận hữu cơ Organic

✅Xem thêm: Chứng nhận HACCP cho doanh nghiệp thực phẩm | Tư vấn quy trình xây dựng hệ thống

3. Các tiêu chuẩn chứng nhận thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ là những loại thực phẩm được sản xuất bằng phương thức và tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ. Tiêu chuẩn về thực phẩm hữu cơ của từng quốc gia trên thế giới là khác nhau. Tuy nhiên, luôn hướng đến cân bằng sinh thái nhằm thúc đẩy nuôi trồng, bảo tồn đa dạng sinh học. Dưới đây là 10 tiêu chuẩn hữu cơ được chứng nhận phổ biến cho thực phẩm trên toàn cầu.

3.1 Tiêu chuẩn hữu cơ USDA (United States Department of Agriculture Organic Standards)

Đây là một trong những tiêu chuẩn quốc tế nổi tiếng nhất về sản xuất thực phẩm hữu cơ. Tiêu chuẩn này đặt ra các quy định về việc không sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu hóa học trong quá trình sản xuất, đồng thời tuân thủ các tiêu chí về quản lý môi trường và đa dạng sinh học.

3.2 Tiêu chuẩn hữu cơ EU (European Union Organic Standard)

Được áp dụng trong các nước thành viên của Liên minh Châu Âu, tiêu chuẩn này đặt ra các quy định nghiêm ngặt về sản xuất, chế biến và đóng gói các sản phẩm hữu cơ. Nó bao gồm cả việc không sử dụng GMO (chất di truyền gen) và quản lý bền vững của đất đai và môi trường.

3.3 Tiêu chuẩn hữu cơ JAS (Japanese Agricultural Standards)

Được ban hành bởi Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Hải sản của Nhật Bản, tiêu chuẩn JAS đảm bảo rằng các sản phẩm hữu cơ tuân thủ các yêu cầu về sản xuất hữu cơ và quy trình chế biến, đồng thời không sử dụng các hóa chất và phụ gia hóa học độc hại.

3.4 Tiêu chuẩn hữu cơ Soil Association (Anh)

Đây là một tổ chức phi lợi nhuận ở Anh chuyên về chứng nhận hữu cơ. Tiêu chuẩn Soil Association đặt ra các quy định nghiêm ngặt về quá trình sản xuất hữu cơ, bao gồm cả việc bảo vệ môi trường, chăm sóc động vật và hỗ trợ sự phát triển bền vững của nông nghiệp.

3.5 Tiêu chuẩn hữu cơ NASAA (National Association for Sustainable Agriculture Australia)

Đây là một tổ chức chứng nhận hữu cơ hàng đầu tại Australia. Tiêu chuẩn NASAA đảm bảo rằng các sản phẩm hữu cơ tuân thủ các yêu cầu về quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói, đồng thời không sử dụng các chất phụ gia và hóa chất độc hại.

3.6 Tiêu chuẩn hữu cơ AB (Agriculture Biologique – Pháp)

Tiêu chuẩn AB được sử dụng tại Pháp và đặt ra các quy định về quy trình sản xuất, chế biến và đóng gói các sản phẩm hữu cơ. Nó đảm bảo rằng không sử dụng hóa chất tổng hợp và các phụ gia độc hại trong quá trình sản xuất.

3.7 Tiêu chuẩn hữu cơ IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements)

IFOAM là một tổ chức quốc tế tập hợp các tiêu chuẩn hữu cơ từ nhiều quốc gia khác nhau. Tiêu chuẩn này đặt ra các yêu cầu nghiêm ngặt về quy trình sản xuất hữu cơ, quản lý môi trường và quyền của người tiêu dùng.

3.8 Tiêu chuẩn hữu cơ Canadian Organic (Canada):

Tiêu chuẩn này được áp dụng tại Canada và yêu cầu các sản phẩm hữu cơ tuân thủ các quy định về quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói. Nó đảm bảo rằng không sử dụng hóa chất độc hại và đáp ứng các yêu cầu về quản lý môi trường.

3.9 Tiêu chuẩn hữu cơ Brasil (Brazil Organic Standard)

Được quy định bởi Bộ Nông nghiệp của Brasil, tiêu chuẩn này đặt ra các quy định nghiêm ngặt về quá trình sản xuất, chế biến và đóng gói các sản phẩm hữu cơ. Nó bao gồm cả việc bảo vệ môi trường và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

3.10 Tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia Việt Nam

Được Bộ Khoa học và Công nghệ ban hành và công bố bao gồm các Tiêu chuẩn:

• TCVN 11041-1:2017: Nông nghiệp hữu cơ – Phần 1: Yêu cầu chung đối với sản xuất, chế biến, ghi nhãn sản phẩm nông nghiệp hữu cơ
• TCVN 11041-2:2017: Nông nghiệp hữu cơ – Phần 2: Trồng trọt hữu cơ
• TCVN 11041-3:2017: Nông nghiệp hữu cơ – Phần 3: Chăn nuôi hữu cơ
• TCVN 11041-5:2018 Nông nghiệp hữu cơ – Phần 5: Gạo hữu cơ
• TCVN 11041-6:2018 Nông nghiệp hữu cơ – Phần 6: Chè hữu cơ

Tiêu chuẩn hữu cơ

✅Xem thêm: Chứng nhận ISO 9001 | Tư vấn quy trình chất lượng cho doanh nghiệp thực phẩm

4. Quy trình chứng nhận hữu cơ

Bước 1: Trao đổi thông tin về sản phẩm và vùng nuôi trồng

Bước 2: Tiếp nhận đăng ký chứng nhận và ký hợp đồng

Bước 3: Khảo sát sơ bộ

Bước 4: Đánh giá trực tiếp và lấy mẫu thử nghiệm

Bước 5: Thẩm xét hồ sơ và kết quả thử nghiệm mẫu

Bước 6: Khắc phục điểm chưa phù hợp

Bước 7: Cấp chứng nhận hữu cơ – Organic

Bước 8: Đánh giá giám sát (tối thiểu 12 tháng/lần)

Bước 9: Đánh giá mở rộng (Nếu doanh nghiệp mở rộng phạm vi)

Bước 10: Đánh giá tái chứng nhận (sau 03 năm)

Chứng nhận hữu cơ là một công cụ quan trọng để đảm bảo sự bền vững trong nông nghiệp và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng cho các sản phẩm an toàn và có chất lượng. Qua việc tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt, chứng nhận hữu cơ giúp bảo vệ môi trường, sức khỏe con người, tạo ra giá trị thương hiệu và mở rộng thị trường xuất khẩu.

Mọi thắc mắc và yêu cầu cần cung cấp thông tin, Quý bạn liên hệ Viện chất lượng Việt Nam tư vấn miễn phí 090.284.2298,  email info.vienchatluong@gmail.com hoặc chat ngay với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.