Việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm – ISO 22000 được coi là một quyết định chiến lược của tổ chức nhằm cải tiến toàn bộ kết quả thực hiện của tổ chức về an toàn thực phẩm như giải quyết được các rủi ro liên quan trong quá trình sản xuất, chứng minh sản phẩm được sản xuất theo quy trình đạt tiêu chuẩn quốc tế….
Chứng nhận ISO 22000 – Chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
Nội dung bài viết
1.Tổng quan về Tiêu chuẩn ISO 22000 và hệ thống FSMS
Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (Food Safety Management System – FSMS) được xây dựng dựa trên 07 nguyên tắc HACCP và các chương trình tiên quyết (PRPs). Việc triển khai ISO 22000 không chỉ dừng lại ở việc xây dựng tài liệu mà bao gồm toàn bộ quá trình:
- Xây dựng và vận hành hệ thống FSMS
- Đào tạo nhận thức cho nhân sự
- Thực hiện đánh giá nội bộ (ISO 22000 audit)
- Cải tiến hệ thống trước khi đánh giá chứng nhận
ISO 22000 được ban hành vào năm 2005 được nhiều quốc gia trên thế giới áp dụng. Tại Việt Nam phiên bản TCVN ISO 22000:2005 được coi là bản chính thức, sau này được nâng cấp lên bản TCVN ISO 22000:2018.
✅ Xem thêm: Download tài liệu Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 PDF phiên bản mới nhất
2.Chứng nhận ISO 22000:2018 là gì?
Chứng nhận ISO 22000 là chứng chỉ về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đây là sự xác nhận của tổ chức chứng nhận độc lập rằng doanh nghiệp đã xây dựng, áp dụng và duy trì hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000:2018.
Chứng nhận ISO 22000 là một trong những chứng nhận về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được áp dụng rộng rãi trên toàn thế giới
2.1. ISO 22000 áp dụng cho doanh nghiệp nào?
Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cho tổ chức trực tiếp hoặc gián tiếp hoạt động trong chuỗi thực phẩm như:
- Các đơn vị chế biến, nhà sản xuất các thành phần nguyên liệu, nhà sản xuất thực phẩm, nhà bán lẻ;
- Các tổ chức cung cấp dịch vụ thực phẩm, dịch vụ làm sạch và vệ sinh;
- Các tổ chức cung cấp dịch vụ vận chuyển, bảo quản và phân phối, nhà cung cấp thiết bị, chất làm sạch, chất khử trùng, vật liệu bao gói và các vật liệu khác tiếp xúc với thực phẩm;
- Tổ chức, nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi, người thu hoạch các động vật và thực vật hoang dã;
- Các nông trại, ngư trường, trang trại nhỏ lẻ và đại lý dịch vụ thực phẩm quy mô nhỏ.
2.2. Điều kiện áp dụng thành công tiêu chuẩn ISO 22000
Đăng ký đánh giá sự phù hợp doanh nghiệp
Doanh nghiệp thực phẩm đăng ký đánh giá sự phù hợp tại tổ chức chứng nhận Viện Chất Lượng. Sau khi đăng ký xong tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo yêu cầu của tiêu chuẩn ISO 22000. Nếu doanh nghiệp phù hợp với các tiêu chuẩn ISO 22000, tổ chức chứng nhận hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000.
- Xây dựng kế hoạch và áp dụng tiêu chuẩn
Bối cảnh tại mỗi doanh nghiệp là khác nhau, từ quy mô, phạm vi, số lượng nhân viên, đặc thù sản xuất, kinh doanh… Do đó, ngay từ đầu các doanh nghiệp phải có kế hoạch cũng như chương trình xây dựng áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000 cho riêng tổ chức mình.
Chứng nhận ISO 22000 có thể thay thế Giấy phép An toàn thực phẩm
Duy trì và thực hiện theo tiêu chuẩn
Doanh nghiệp cần phải duy trì và thực hiện các yêu cầu mà chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm đề ra. Hằng năm, doanh nghiệp cần phải thực hiện đánh giá chứng nhận đình kỳ.
Trong trường hợp doanh nghiệp không thực hiện theo tiêu chuẩn thì hiệu lực của giấy chứng nhận ISO 22000 không còn giá trị và tổ chức chứng nhận sẽ thu hồi.
✅ Xem thêm: Đào tạo nhận thức ISO 22000 | Khung chương trình triển khai
2.3. Quy trình chứng nhận ISO 22000
Quy trình thực hiện đánh giá chứng nhận ISO 22000:2018 tại Viện Chất Lượng gồm 6 bước thực hiện đánh giá nhanh, giúp giảm thiểu chi phí phát sinh:
♦ Bước 1: Thu thập thông tin doanh nghiệp
Doanh nghiệp và tổ chức chứng nhận cần trao đổi thông tin, các yêu cầu thực hiện nhằm đi đến thống nhất chung giữa 2 bên nhằm đảm bảo Viện chất lượng thực hiện theo đúng yêu cầu đến từ khách hàng.
♦ Bước 2: Đánh giá thử (nếu cần):
Đánh giá sơ bộ để xác định mức độ đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn. Sau khi thực hiện đăng ký chứng nhận tại Viện Chất Lượng.
♦ Bước 3: Tổ chức chứng nhận thực hiện đánh giá chính thức (02 giai đoạn):
- Giai đoạn 1: Đánh giá tài liệu, hồ sơ tại hiện trường để xác định sự sẵn sàng của hệ thống;
- Giai đoạn 2: Đánh giá tại hiện trường toàn bộ các yếu tố theo yêu cầu của tiêu chuẩn.
♦ Bước 4: Cấp giấy chứng nhận ISO 22000
Doanh nghiệp đáp ứng các yêu cầu và nguyên tắc của tiêu chuẩn ISO 22000 sẽ được Viện Chất Lượng cấp giấy chứng nhận ISO 22000 có giá trị 03 năm trên cơ sở được giám sát hàng năm
♦ Bước 5: Đánh giá giám sát định kỳ
Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành đánh giá giám sát định kỳ hằng năm nhằm đảm bảo hệ thống quản lý tiếp tục được duy trì và cải tiến hiệu quả;
♦ Bước 6: Đánh giá tái chứng nhận
Sau 03 năm, giấy chứng nhận sẽ hết hiệu lực. Doanh nghiệp cần thực hiện tái chứng nhận để xác nhận sự phù hợp và duy trì hiệu lực của chứng nhận ISO 22000.
Quy trình đánh giá chứng nhận ISO 22000:2018
3. Lợi ích khi đạt chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
- Tiêu chuẩn ISO 22000 là tiêu chuẩn được chấp nhận và có giá trị trên phạm vi toàn cầu, do đó khi có được chứng nhận ISO 22000 doanh nghiệp sẽ tăng cơ hội xuất khẩu, thâm nhập thị trường thế giới nhờ đạt được tiêu chuẩn quốc tế;
- Giúp tổ chức quản lý dễ dàng các khâu trong hệ thống của doanh nghiệp mình, kiểm soát hiệu quả chất lượng sản phẩm theo một quy trình;
- Giảm thiểu tối đa nguy cơ sai lỗi và chi phí rủi ro liên quan tới an toàn thực phẩm;
- Tạo được niềm tin và sự tin tưởng cho khách hàng, để khách hàng có thể hoàn toàn tin vào chất lượng của sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp;
- Được cơ quan quản lý nhà nước xem xét miễn, giảm kiểm tra khi có giấy chứng nhận ISO 22000 thay thế cho giấy phép an toàn thực phẩm.
Giấy chứng nhận ISO 22000 cấp cho khách hàng
4. FAQ về Chứng nhận ISO 22000 tại Viện Chất Lượng
4.1 Hiệu lực của chứng chỉ ISO 22000
Chứng chỉ ISO 22000:2018 có hiệu lực tối đa trong 3 năm. Trong thời gian này, doanh nghiệp cần thực hiện 2 cuộc đánh giá giám sát. Thời điểm diễn ra cuộc đánh giá giám sát là không quá 12 tháng kể từ cuộc đánh giá gần nhất, thời gian cụ thể tùy thuộc vào sự thỏa thuận của đơn vị với tổ chức chứng nhận.
4.2 Làm ISO 22000 có cần chuẩn bị gì trước không?
Trước khi triển khai ISO 22000, doanh nghiệp nên chuẩn bị một số thông tin cơ bản như phạm vi hoạt động, sản phẩm đang sản xuất hoặc kinh doanh, sơ đồ tổ chức, số lượng nhân sự, quy trình sản xuất, mặt bằng nhà xưởng, điều kiện vệ sinh và các hồ sơ nội bộ hiện có.
4.3 Nếu doanh nghiệp chưa có hệ thống quản lý bài bản thì có làm ISO 22000 được không?
Thực tế, nhiều doanh nghiệp tìm đến ISO 22000 khi chưa có hệ thống quản lý hoàn chỉnh. Đây cũng là lý do nhiều đơn vị cần dịch vụ tư vấn, đào tạo và hỗ trợ xây dựng hệ thống FSMS từ đầu.
Trong trường hợp này, doanh nghiệp sẽ được hỗ trợ từng bước, từ khảo sát hiện trạng, xây dựng tài liệu, xác định các rủi ro an toàn thực phẩm, đào tạo nhân sự, triển khai áp dụng đến đánh giá nội bộ và chuẩn bị cho đánh giá chứng nhận.
4.4 ISO 22000 có thay thế giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm không?
Có thể Căn cứ theo Điểm k Điều 11 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận GMP, HACCP, ISO 22000 sẽ không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
4.5 Sau khi có chứng nhận ISO 22000 rồi thì có cần duy trì nữa không?
CÓ. Sau khi được cấp chứng chỉ, doanh nghiệp vẫn phải duy trì việc áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, thực hiện kiểm soát hồ sơ, đánh giá nội bộ, xem xét của lãnh đạo, hành động khắc phục và cải tiến định kỳ để đảm bảo chứng nhận có hiệu lực.
Mọi thông tin tư vấn về dịch vụ chứng nhận ISO 22000:2018 Quốc tế – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm xin liên hệ qua hotline 090.284.2298 hoặc email info.vienchatluong@gmail.com để được tư vấn chi tiết nhất.
Tôi là quản trị viên Viện Chất Lượng – Với hơn 5 năm kinh nghiệm chuyên sâu về dịch vụ chứng nhận, kiểm định trang thiết bị. Tôi chia sẻ đến bạn những kiến thức đáng tin cậy, giúp doanh nghiệp phát triển toàn diện, bền vững, an toàn và tạo dựng vị thế vững chắc trên thị trường.
